半糖酸奶戚风蛋糕（八寸）

作者： fyr_0fl9

依家人口味做的，比一般的方子减了一半的糖，据反馈，吃起来酸奶味浓甜甜的。这个方子和步骤比较随意不严谨，主要给自己记录配方，适合有经验的老司机。建议新手可以看看高分的戚风教程，更容易成功。

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 35克
• 低筋粉 120克
• 玉米油 45克
• 酸奶 150克
• 淀粉 15克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 16克（一包）
• 泡打粉 2克

半糖酸奶戚风蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

第一步，当然是分蛋

步骤 2

蛋黄，酸奶和玉米油混合。（最好是用融化的黄油啦，比较香）

步骤 3

打匀

步骤 4

低粉，奶粉（不放也行），玉米淀粉，泡打粉集合。（另外，戚风本不该加泡打粉，我因为减了很多糖，怕蛋糕体打发不稳定支撑不够，所以加了两克泡打粉，以免塌陷严重，介意的话不加也没事，稍微丑一点点而已。）

步骤 5

粉类过筛

步骤 6

搅拌成蛋黄糊

步骤 7

分三次加糖，打发蛋白，至小弯钩

步骤 8

蛋白糊和蛋黄糊就绪

步骤 9

混合翻拌均匀

步骤 10

八寸模具，我倒了七分满

步骤 11

还做了四个小纸杯。。不过，全倒八寸模具里也是可以的，应该是刚刚好。

步骤 12

烤箱预热，130度。。纸杯烤四十分钟，八寸烤80分钟。低温慢烤。

步骤 13

取出倒扣

步骤 14

开裂和上色过重，是因为出炉前多此一举的在烤箱上层放了三分钟。请直接忽略。

步骤 15

放凉后脱模

步骤 16

切块。。味道就是正常的不那么甜的酸奶戚风。

步骤 17

做的比较多，切分成小块，装袋冷冻。吃的时候回温化冻。

半糖酸奶戚风蛋糕（八寸）的小贴士

八寸130度，80分钟；小纸杯130度，40分钟。

菜谱创建时间：2022-09-20 23:20:37