小白零失败戚风蛋糕

作者： juan6

用料

• 低筋面粉 50克
• 草鸡蛋 3个（172.5克）
• 细砂糖 30克
• 橄榄油 25克
• 柠檬/白醋 几滴
• 盐 2克

小白零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清里加2克盐，滴几滴白醋或者柠檬去腥，保鲜膜盖好放冰箱冷藏。蛋清里不可以有一点点蛋黄否则会影响打发。

步骤 3

用手动打蛋器将蛋黄打散，倒入10克砂糖打至均匀融化

步骤 4

倒入油和牛奶继续打至混合均匀如图

步骤 5

将低筋粉筛入蛋黄里

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步骤 6

步骤 6

手动打蛋器Z字形手法搅拌均匀无颗粒看不见干粉备用

步骤 7

将蛋清从冰箱里拿出来，用电动打蛋器打至冒泡加入三分之一砂糖，继续打发10秒左右将剩余砂糖全部倒入

步骤 8

继续打发

步骤 9

打发成尖尖角如图，已经完成打发

步骤 10

取打发好的蛋清三分之一到蛋黄里用刮刀铲子切刀式手法搅拌均匀

步骤 11

剩余的蛋清全部倒入蛋黄里，继续用刮刀铲子切刀式搅拌均匀

步骤 12

如图倒入准备好的烤盘里，烤盘端起来震几下震出气泡

步骤 13

表层加了色拉酱，挤出小格子。不加色拉酱原味也不错的。放入烤箱温度设置135度35分钟（根据自家烤箱脾气而定哦）

步骤 14

成品

步骤 15

稍微冷却不烫手还有热度时翻个面看一下还有毛巾面呢

步骤 16

切块加了番茄酱和肉松孩子更喜欢。喜欢的可以试试哦

菜谱创建时间：2022-09-19 18:40:17