肥肉先熬油
下猪肉煸炒，变色就可以
切好的面筋加进去
大火炒，先加料酒（个人喜欢多放一点，后面就不加水了)，然后炒一下，再加老抽、生抽、耗油、盐和糖。不喜欢加很多料酒的可以放半碗清水炖一会。
汤汁不多的时候加青椒，炒一分钟左右断生加一点鸡精就可以出锅了。
面筋用的是这种，应该豆干，素鸡都可以用的。