软皮绿豆饼

作者： 蓝天的小厨房

家里有之前买的没用完的脱皮绿豆，正好做些软皮绿豆饼，不添加蔗糖，少油健康又美味😋

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 90克
• 玉米油 40克
• 赤藓糖醇 25克
• 绿豆馅
• 脱皮绿豆 200克
• 赤藓糖醇 30克
• 炼乳 20克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆洗净，倒入容器中，倒足量的水浸泡一夜

步骤 2

将浸泡好的绿豆洗净，蒸锅中加水，将绿豆放到蒸锅中开火，水烧开后蒸30分钟

步骤 3

将蒸好的绿豆碾碎

步骤 4

加入赤藓糖醇和炼乳

步骤 5

揉至可成团，如果比较散不好成团，可以加少许牛奶

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步骤 6

步骤 6

将绿豆馅均分成24份，搓成圆球备用

步骤 7

将中筋面粉、赤藓糖醇混合均匀

步骤 8

加入玉米油，将酵母加入到温水中搅拌均匀

步骤 9

一边加水一边搅拌面粉成絮状

步骤 10

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 11

将面团均分成24个小剂子，烤箱190度预热

步骤 12

取一个小剂子压扁，把绿豆馅放到中间

步骤 13

用虎口慢慢收紧，将收口捏紧，轻压一下

步骤 14

依次包好，放到铺了油纸的烤网或烤盘上，放到烤箱中层190度烤10分钟后取出，翻面再烤6分钟，注意观察上色情况，上色不要太深

步骤 15

烤好后出炉，晾凉后放入包装袋中塑封，3天内吃完，吃不完可以冷冻保存，吃的时候用烤箱复烤一下

软皮绿豆饼的小贴士

1. 赤藓糖醇可以用白砂糖代替 2. 每个烤箱不同，注意观察上色情况稍微上色就可以

菜谱创建时间：2022-09-19 08:50:18