❄️冰花水煎包

作者： Mae小美

水煎包就是加水，煎成的包子，除了脆皮的焦香味之外，外皮比蒸的包子更Q弹，今天做了粉丝豆腐的口味，还加了老干妈🌶️辣椒酱，所以虽然没有肉，味道还是非常棒。 如何做出❄️冰花的效果，面粉水的比例是关键，期待大家也能做出好看的❄️冰花喔！

用料

• 中筋面粉 300克
• 糖 20克
• 酵母粉 3克
• 泡打粉 1克(可不加)
• 植物油 10克
• 粉丝 2把
• 豆腐 150克
• 酱油 20克
• 蚝油 20克
• 鸡蛋 2个
• 蒜末 3瓣
• 白胡椒粉 2克
• 辣椒酱 20克
• 面粉水 面粉10克+水250克

❄️冰花水煎包的做法步骤

步骤 1

将粉丝加冷水泡软，沥干水份，剪短

步骤 2

锅中放少许油，加入蒜末、鸡蛋炒熟，再加入酱油、蚝油、白胡椒粉，和半碗水

步骤 3

加入粉丝、豆腐、辣椒酱，炒至收汁，放凉备用

步骤 4

面粉+泡打粉+酵母+糖+水揉成团

步骤 5

加入植物油，揉成光滑，油完全吸收

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步骤 6

步骤 6

分成12个小面团，捏成圆形

步骤 7

将面团杆成边缘薄、中间厚的面皮

步骤 8

边缘捏折子，包好收口

步骤 9

面粉10克+冷水250克，调成面粉水

步骤 10

将包子放入平底锅静置20分钟后，加入20克油，开小火煎至底部金黄色

步骤 11

倒入面粉水至包子的1/3高度，盖上锅盖

步骤 12

煎7~8分钟，开盖，底部金黄色

步骤 13

完美的冰花出现😋上桌啰！

步骤 14

焦香、酥脆的冰花，保证一吃就爱上这味儿

步骤 15

是不是好美的冰花啊？

步骤 16

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❄️冰花水煎包的小贴士

@内馅可以自己调整。 @面团揉好，直接操作哈，不需要发酵。 @如果时间到，面粉水还没有煎干，就开盖，加少许油，继续小火煎。 @最好使用平底不沾锅。

菜谱创建时间：2022-09-18 22:32:02