五花肉煎到表皮金黄，鹌鹑蛋炸至表皮焦脆，锅内留底油，放葱姜蒜香叶八角桂皮，下土豆翻炒一会儿，倒入五花肉加料酒，生抽，老抽（3:3:1），冰糖，开水，大火煮开，加入鹌鹑蛋小火慢煮45分钟，尝一下味道，淡了就加点盐，然后转大火收汁！
猪油煎荷包蛋盛出，葱花爆锅，加水煮开下面条煎好的荷包蛋和小油菜，煮好后盛出，把之前做好的红烧肉倒在上面，拌匀即可！