300克玉米面、120克面粉、半茶勺白砂糖（可不要）混合，倒入约225克的开水（边倒边搅拌）。 开水倒入后，会觉得干，不要紧，后面揉好面再视情况是否加开水也不迟（千万别自作主张多加水）。
温度略微降下来（手可以承受）就开始揉面了。 有点干，没关系，继续揉面。
揉好面，盖上醒发10分钟。 取约52克的面团，借助大拇指，两只手作用，团成窝窝头的样子，一共做了12个。
放入蒸锅，加盖大火1分钟关火，再醒10分钟。
大火上气蒸20分钟，汤面窝窝头就可以出锅了。
加上配菜，美味。
开水倒入后，会觉得干，不要紧，继续揉面。面揉好了，如果还觉得干，再加水也不迟（千万别多加水）。