海蜇皮清洗四五遍放入清水中泡三小时左右，锅中放水煮开后关火放入海蜇皮烫两三秒马上捞出放入冷水中浸泡，再次清洗干净。白菜取心部分切成丝，香菜切段。
调料汁：2勺香醋，2勺生抽，1勺香油，3克鸡精，1勺白糖
调料汁➕蒜泥搅拌均匀倒入白菜海蜇皮碗中
搅拌均匀装盘。