淡奶油小餐包🍞消耗淡奶油无需黄油🎉超暄软

作者： 可可-糖豆妈妈

今天和大家分享一款超级暄软，白白胖胖的奶油小餐包吧！这款面包含水量大，松软又拉丝，直接吃或者用来搭配早餐吃，都超级棒的呢！大晚上出炉后，糖豆就没忍住一人干掉一个呢！👍

用料

• 主面团 =======
• 高筋面粉 400克
• 蛋清 1个（31g）
• 白砂糖 35克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 95克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 表面装饰 高筋面粉+奶粉适量
• 模具 28*23*5cm

淡奶油小餐包🍞消耗淡奶油无需黄油🎉超暄软的做法步骤

步骤 1

1、把全部食材加入厨师机，先2档混合成团后，再转4档，揉出手套膜；

步骤 2

手套膜✅

步骤 3

收圆✅

步骤 4

2、放到温暖的环境发酵至2倍大（28度大概发酵1小时左右）；

步骤 5

3、发酵好的面团按压排气后，均匀的分成20份，滚圆后，放入烤盘中；

展开全部

步骤 6

步骤 6

滚圆✅

步骤 7

4、烤箱发酵模式（底部放盆温水增加湿度）或室温35度左右发酵至2倍大，轻按回弹；

步骤 8

二次发酵完成✅

步骤 9

5、发酵好的面团，取出后筛上一层高筋面粉和奶粉混合粉；

步骤 10

6、放入预热好的海氏i7风炉烤箱，中下层，上下火150度烤25分钟左右（上色满意盖一层锡纸）。

步骤 11

盖锡纸✅

步骤 12

出炉

步骤 13

晾凉

步骤 14

白白胖胖

步骤 15

超可爱

步骤 16

暄软拉丝

步骤 17

喜欢

步骤 18

爱了爱了

步骤 19

喜欢不？

步骤 20

快来

步骤 21

开吃咯

淡奶油小餐包🍞消耗淡奶油无需黄油🎉超暄软的小贴士

1⃣️该方子无需黄油：因淡奶油中含有丰富的油脂，所以无需额外添加黄油。 2⃣️具体可根据自家烤箱调整温度和时间，上色满意后，加盖一层锡纸（最后5-10分钟注意观察），防止烤糊，就没有软fufu白乎乎的效果了。 3⃣️ 我用的11寸长方形盘，也可以换成11寸28*28的正方形盘，分成16个剂子。

菜谱创建时间：2022-09-18 01:01:00