只用鸡蛋和淀粉做面糊的软炸虾仁

作者： 彩虹糖厨房

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 60克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 少许
• 香油 少许
• 食用油 适量

只用鸡蛋和淀粉做面糊的软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

处理虾线，可以用牙签，也可以用刀，根据自己的喜好就行。

步骤 2

用厨房纸吸干虾的水分。

步骤 3

将吸干水分的虾放入盆中，放入适量盐，黑胡椒，料酒，香油抓拌均匀备用。

步骤 4

调面糊，碗中打入一个鸡蛋，加入60g淀粉，搅拌成酸奶状面糊。

步骤 5

加入适量植物油，继续搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

这是最后搅拌好的面糊状态。

步骤 7

放入腌制的虾仁，抓拌均匀。

步骤 8

油热下入裹上面糊的虾仁，炸制金黄捞出。

步骤 9

再复炸一遍，口感更酥脆。

步骤 10

装盘即可，放一点蘸料更佳。

只用鸡蛋和淀粉做面糊的软炸虾仁的小贴士

1.面糊中不要加水，淀粉不要一次加，知道调成酸奶状即可。 2.炸虾仁的时候最好炸两次，口感更酥脆

菜谱创建时间：2022-09-17 21:45:28