土豆烧鸡（红烧鸡块）

作者： 肉丸子叮叮

记录下日常的做法，培养我的厨艺黑洞老公当我的接班人，围观大众就图个乐呵～

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2个
• 姜 4-5片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 大蒜 3瓣
• 辣椒 若干（想要辣就多放点）
• 老抽 1勺
• 生抽 适量
• 糖 一小撮
• 盐 适量
• 料酒 适量

土豆烧鸡（红烧鸡块）的做法步骤

步骤 1

生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶备好，今天没放辣椒～想吃辣的可以放干辣椒，小米辣，随意～

步骤 2

鸡切块

步骤 3

热锅凉油，放入香料煸炒出香味

步骤 4

加入切好的鸡块，翻炒至鸡肉变色，有点粘锅不要紧，过一会再翻动会好很多～

步骤 5

加入料酒翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入老抽

步骤 7

翻炒上色均匀

步骤 8

加入热水没过鸡肉，加一小撮糖提鲜，盖盖大火烧开转中火煮10分钟（红烧鸡块煮20分钟后试下咸淡，大火收汁就可以出锅了）

步骤 9

这个时候准备处理土豆，去皮切块（红烧鸡块跳过这一步）

步骤 10

加入土豆（红烧鸡块跳过这一步）

步骤 11

加辣么多盐～翻拌均匀，继续盖盖煮到土豆可以轻松被筷子戳个洞，大概15分钟（红烧鸡块跳过这一步，少放点盐）

步骤 12

尝一下咸淡，如果淡了可以加点生抽，如果已经不淡了就不用加，不然汤汁收干后会很咸！！！

步骤 13

大火略微收干汤汁，出锅前撒上葱花（(´▽｀)今天家里葱用完了）看个人爱好可以加点麻油，成了～

菜谱创建时间：2022-09-17 20:14:44