北海道戚风纸杯蛋糕：

作者： yn高小疯

北海道戚风蛋糕，以少量的面粉制作出柔软、入口即化的蛋糕，入口轻盈绵软，配上香草奶油卡士达酱，无与伦比的美妙口感，烘焙中特别值得回味的一款蛋糕。杯中注入馅料的量大，用了400克奶油，可以根据自己口味注入不等量的酱料。 配方可以做12个纸杯

用料

• 北海道戚风：
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 48克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 2滴
• 香草卡士达酱：
• 香草夹 半支
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 砂糖 50克
• 淡奶油 400克

北海道戚风纸杯蛋糕：的做法步骤

步骤 1

1.制作北海道戚风，玉米油和牛奶搅拌均匀。

步骤 2

2.低筋面粉过筛加入拌匀。

步骤 3

3.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面粉中拌匀。

步骤 4

4.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

步骤 5

5.蛋白霜和蛋黄糊分三次混合翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

6.混合好的面糊装入裱花袋中，挤在纸杯中。

步骤 7

7.纸杯注入7分满即可。

步骤 8

8.烤箱提前预热，风炉模式，150度30分钟。

步骤 9

9.制作香草卡士达酱，蛋黄和砂糖混合搅拌均匀。

步骤 10

10.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入搅拌均匀。

步骤 11

11.牛奶分多次加入混合拌匀。

步骤 12

12.半根香草荚取籽加入拌匀。

步骤 13

13.小火加热不停用手动打蛋器搅拌，直到浓稠离火，冷却后即可使用。

步骤 14

14.400克淡奶油打发，加入做好的香草卡士达酱，混合拌匀。

步骤 15

15.裱花袋中装入注馅裱花嘴，将馅料注入纸杯蛋糕中，装饰即可。

步骤 16

成品图

步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

成品

菜谱创建时间：2022-09-17 20:01:57