半小时搞定红烧大黄鱼

作者： 没脖子的鱼

闭环近20天，终于可以回家了。第一件事是红烧一条大黄鱼。

用料

• 大黄鱼 1条
• 冰糖 10克
• 生姜 20克
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 糯米料酒（也可用醪糟汤代替） 适量
• 油 适量（跟平时炒菜差不多）

半小时搞定红烧大黄鱼的做法步骤

步骤 1

食材全家福（上面碟子是冰糖和生姜，下面碗里是三勺生抽+三勺老抽）

步骤 2

锅里放油，小火煎姜片，煎到姜片有点干。

步骤 3

放入冰糖，依然小火煎，直到糖化了一大半。

步骤 4

打理好的大黄鱼放进锅里煎，依然是小火（黄鱼要用厨房纸擦干水分，才不会粘锅）

步骤 5

鱼翻个面后，倒入生抽和老抽

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步骤 6

步骤 6

再倒入一大碗料酒，我用的糯米料酒，也可以用醪糟汤汤来代替。

步骤 7

开始炖

步骤 8

中火大概20分钟后（中间可以翻一次面），看料汁粘稠，就可以起锅了。

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2022-09-17 18:46:21