木须虾仁（球）

作者： 爱小吃801

今天的木须虾仁，用米婆婆臻鲜料酒腌制，味道很棒

用料

• 虾仁 20只
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 米婆婆臻鲜料酒 1勺（腌制）+1 勺（料汁）
• 盐 1/4（腌制）+1/2勺（料汁）
• 淡盐生抽 1勺（料汁）
• 代糖 1/4勺（料汁）
• 玉米淀粉 半勺（腌制） +半勺（料汁）
• 水 小半碗
• 葱花、姜片 适量
• 黑胡椒粉 一点点

木须虾仁（球）的做法步骤

步骤 1

中秋节前正是虾上市的季节，每年这个时候家里都囤好多，趁着新鲜多吃点，处理虾就不赘述了，大家都了解，去头去虾线

步骤 2

剥了一小盆

步骤 3

从虾背划开，不划断，然后用刀拍扁，这样做好的虾，虾肉不会硬，嫩嫩的，焯水以后是一个个小球，好看好吃，虾不大的话直接用虾仁就好

步骤 4

今天的虾比较大，拍好以后，中间切了两刀，炒好以后也显得多不是，尤其适合家里来客人，哈哈，撒一点黑胡椒粉

步骤 5

调料盒自带的小勺，1/4勺

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步骤 6

步骤 6

米婆婆臻鲜料酒，糯米酿造，说实话，之前我从来不用料酒类的腌制虾肉，总感觉料酒有一股怪味，冲鼻子，反而会掩盖虾的鲜美，但是米婆婆这个臻鲜料酒就不会，打开就一股清香，腌制、做菜，都很好

步骤 7

倒一点，一勺的量吧

步骤 8

半勺玉米淀粉

步骤 9

抓匀腌制

步骤 10

腌虾的时间，我们来准备料汁，小半碗清水

步骤 11

一勺淡盐生抽

步骤 12

一勺臻鲜料酒

步骤 13

一平勺盐

步骤 14

1/4勺代糖提鲜

步骤 15

大概半勺玉米淀粉

步骤 16

料汁搅匀

步骤 17

准备配菜，切片状的就行

步骤 18

水开倒入虾仁

步骤 19

变色赶紧捞出，这样就好，时间久了就不软嫩了

步骤 20

两个鸡蛋，单手操作不方便，磕破一个

步骤 21

拿出我的祖传大铁锅，炒菜有锅气，更美味，热锅凉油，倒鸡蛋液

步骤 22

儿子喜欢老一点的，其实这道菜鸡蛋嫩一点比较好吃

步骤 23

再倒油，葱姜炝锅

步骤 24

炒胡萝卜

步骤 25

加黄瓜片翻炒，黄瓜炒的时间不要长，不脆就不好吃了，半分钟就好

步骤 26

加入虾球和鸡蛋

步骤 27

碗里的料汁重新搅匀，防止淀粉沉底，沿锅边倒入

步骤 28

翻炒均匀，料汁变浓裹在菜上，就出锅装盘了

步骤 29

试试这款臻鲜糯米料酒，不会让你失望的，味道真的不错

菜谱创建时间：2022-09-17 14:59:16