香草冰淇淋

作者： 糖宝蔚蓝

用料

• 蛋黄 4个
• 朗姆酒 1勺
• 动物性淡奶油 300克
• 牛奶 300克
• 糖（0卡糖木糖醇都可以） 50克
• 香草精 4克

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

先制作蛋奶酱：牛奶300克放入盆中，打入4个蛋黄，用打蛋器轻轻搅打均匀，不要打出泡泡。准备一个锅，倒入热水，盆子坐热水里，锅子放燃气灶上 ，开小火🔥，刮刀不停搅拌牛奶蛋黄，直至蛋黄酱粘稠有纹路。加入20克糖，4克香草精，1勺朗姆酒，再次搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放凉待用。

步骤 2

300克淡奶油加入30克糖，打发至图中状态

步骤 3

打发的淡奶油里加入凉透的蛋黄酱，搅拌均匀

步骤 4

倒入模具，冰箱冷冻4-6小时，脱模享用。

菜谱创建时间：2022-09-15 13:20:15