DIY越南春卷~卷起来~

作者： 苏槑槑槑

疫情期间买的包菜和土豆比较多，为了在有限的食材里换着花样吃也是费尽了心思₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎~ 当然我们家里有什么食材想吃的都可以随机搭配，不拘泥于我做的这些食材哦~ 忙完坐着享受的时候 更明白美食治愈人心的力量~

用料

• 越南春卷皮 若干张
• 鸡蛋 两个
• 土豆 1个
• 包菜 4片左右
• 藜麦 12克左右
• 小米椒 3个
• 青柠 1个
• 橄榄油 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 黑胡椒 适量
• 白糖 1克

DIY越南春卷~卷起来~的做法步骤

步骤 1

藜麦淘洗3遍后和土豆上锅蒸熟，装藜麦的碗里留一点点刚好没过它的水（我用的高压锅上汽10分钟就好） 注意藜麦一定要淘洗干净，因为表面有皂角苷不洗干净会发苦影响口感，我洗了3遍~如果有时间还可以提前再泡2小时，亲测口感好~

步骤 2

包菜切丝，放橄榄油煸炒，断生后撒点盐和少许生抽

步骤 3

热土豆蒸熟后压成泥，一边压一边加少许盐和黑胡椒

步骤 4

摊蛋皮~

步骤 5

蛋皮切丝，土豆泥压好了倒盘

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步骤 6

步骤 6

准备蘸料~小米椒切丁，柠檬切一半挤汁水，另一半切片装蘸料，倒入黑胡椒、橄榄油，少量清水、白糖、生抽、老抽（为了增加口味的层次感，我生抽和老抽都有加，老抽味重，可以再减半）

步骤 7

藜麦蒸也熟啦~

步骤 8

把春卷皮浸湿5s，想包什么就卷起来吧~~~

步骤 9

做春卷的同时打的花生杏仁露也刚刚好~开吃！

DIY越南春卷~卷起来~的小贴士

1.藜麦一定淘洗干净，淘洗三遍 2.食材不拘泥，想吃啥卷啥自己搭配（个人觉得一定要有蛋皮哈哈哈~） 3.土豆泥边压边加盐和胡椒口味更均匀~ 很简单，就是有点费时~不过幸福感和仪式感也是成正比der~（尤其是被隔离的日子~~~）

菜谱创建时间：2022-09-15 10:09:12