买回来的鸭腿+料酒焯水，洗干净备用。 用一个大锅，里面放入生姜，桂皮，八角，香叶，盐，料酒，生抽老抽，加入多一些的水，煮开之后放入鸭腿，小火炖着。另一个锅开始煮鸡蛋，煮12分钟左右，煮好后剥壳备用。 鸭腿小火煮大概40几分钟，加入鸡蛋继续煮，过30分钟加入豆腐片，继续小火煮20-30分钟左右，差不多就很入味了，也可以煮久点。
清炒小青菜，装好放入煮好的卤味，沙县版的鸭腿饭就完成了。弄好差不多孩子放学回来吃午饭。