准备900克牛肉切块。大小根据自己喜好来，我喜欢大块大块吃肉。
准备各种调料。
牛肉要冷水下锅，把葱、姜、料酒各一半放锅里。
这一步主要是去血沫，煮十分钟捞出。
用温水洗血沫，这样汤就比较清澈。
准备砂锅加冷水，水热到30度以上的温水再放洗好的牛肉。
在等水热的时候先下米婆婆的料酒，去腥更强。
接着把小的调料装料包，放砂锅。
这时水也热了，可以把肉和其他调料放进去，开大火煮五分钟改小火慢炖1.5小时。盐是在出锅前15分放。。
香喷喷的红烧牛肉就出锅了！
如果时间不够可以用高压锅，建议先在砂锅煮十分钟，这样好入味。 牛肉买的老，煮肉时可以放20粒绿豆，可以快熟。