香喷喷的红烧牛肉

作者： 玲玲-153

用料

• 中腰牛肉 900克
• 葱 1根
• 姜 6大片
• 料酒 10勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 小茴香 2克
• 花椒 15-20粒
• 黑胡椒 15粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 祁县豆瓣酱红油 3勺

香喷喷的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备900克牛肉切块。大小根据自己喜好来，我喜欢大块大块吃肉。

步骤 2

准备各种调料。

步骤 3

牛肉要冷水下锅，把葱、姜、料酒各一半放锅里。

步骤 4

这一步主要是去血沫，煮十分钟捞出。

步骤 5

用温水洗血沫，这样汤就比较清澈。

步骤 6

准备砂锅加冷水，水热到30度以上的温水再放洗好的牛肉。

步骤 7

在等水热的时候先下米婆婆的料酒，去腥更强。

步骤 8

接着把小的调料装料包，放砂锅。

步骤 9

这时水也热了，可以把肉和其他调料放进去，开大火煮五分钟改小火慢炖1.5小时。盐是在出锅前15分放。。

步骤 10

香喷喷的红烧牛肉就出锅了！

香喷喷的红烧牛肉的小贴士

如果时间不够可以用高压锅，建议先在砂锅煮十分钟，这样好入味。 牛肉买的老，煮肉时可以放20粒绿豆，可以快熟。

菜谱创建时间：2022-09-14 12:44:17