洗净排骨至少三次，冷水下锅，加葱段和姜片，将排骨汆个水，水开后2～5分钟即可。
捞出排骨沥干水分，刚焯水的汤汁撇去浮沫和葱姜后留用。
锅预热后下油，油4分热时放入排骨； 耐心翻炒至表面焦黄； 首先放入姜片、葱段、小米辣； 稍微翻炒后再放入八角和花椒粒； 再翻炒后加料酒； 加入刚才焯水的汤汁没过排骨，转小火炖30～50分钟。（强烈推荐时间足够的话炖久一点，炖到脱骨更好吃）炖到20分钟左右时，加生抽、老抽、一小撮盐、一小撮糖提鲜；
另起锅，用很少的油将豆角爆个香，后加蒜蓉一起爆香～（这个步骤可以让豆角更好吃，但若赶时间也可以不做这一步）
将爆香的豆角放入炖的排骨里； 放入耗油（因为耗油的鲜味长时间加热会流失，所以烹饪一半再加更好）； 加热水半没过食材，尝一下，汤汁应微微过咸即可。
将鲜面条🍜非常松散的铺在上面，盖上盖子中小火焖8～10分钟即可。
快出锅时，开盖加白胡椒和香油（这两种调料都不耐热，最后加），将面条和汤汁拌匀后，小小火再焖一小会儿即可出锅。