红烧肉炖百叶结

作者： 云中明色

给媳妇儿贴秋膘的红烧肉，嘎嘎香

用料

• 五花肉 800克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 十三香 适量
• 冰糖 8块
• 百叶结 适量
• 大葱 1根
• 蒜 5瓣
• 胡萝卜 2根
• 番茄酱 适量

红烧肉炖百叶结的做法步骤

步骤 1

整个五花肉用冷水下锅焯水，撇去浮沫。捞出温水清洗干净，放凉。沥干水分，切成大块筛子块

步骤 2

把五花肉凉油下锅，煎出多余油脂。微微焦的状态。让肉肉更紧实，

步骤 3

锅中留少许油，放入冰糖，小火慢慢熬化，炒个糖色。一定得开小火

步骤 4

然后放入五花肉，八角桂皮，香叶，葱，姜蒜，炒香香料，还可以加点辣椒，在加入生抽，料酒，老抽，番茄酱，翻炒

步骤 5

翻炒均匀后，加入开水，加入百叶结。烧开

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步骤 6

步骤 6

然后倒入砂锅中，小火，炖半个小时，中途看看水，20分钟左右的时候，胡萝卜切块，加入胡萝卜，尝尝咸淡，适量加盐，坐等美食出锅

红烧肉炖百叶结的小贴士

红绕肉百吃不腻，主要是小火慢炖

菜谱创建时间：2022-09-13 15:21:38