家庭版炸麻花
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想想还是很久以前每次姐妹们回娘家妈妈几乎都会给我们炸麻花,后来妈妈老了,不再弄这些复杂的食物,就有年头不怎么在家炸麻花了。
后来我跟网友学着炸了两次,老妈说好吃,于是想着把配方和过程整理一下分享个大家,简单的四股麻花,六股的还没学会😂😂,纯属自己喜欢,形状不重要,口感第一,不喜勿喷
家庭版炸麻花的做法步骤
步骤 2
+盐,少量多次加水(面粉吸水性不同)搅成面絮,活成软点的面团(跟耳唇差不多),像搓衣服一样把面团揉光滑,分成10个小剂子
步骤 3
揉圆再搓长,面垫上抹油,剂子上也抹油,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 4
把面剂搓长,左手下右手上上劲,再两折上劲,再两折,接头捏紧,麻花坯子做好,醒发至1.5倍大。测油温(取一点面放进锅里,迅速浮起油温就好了),把麻花放进油里
步骤 5
中火炸至八面金黄,中间不停翻动,香甜可口的麻花就做好啦。
菜谱创建时间:2022-09-12 23:45:25