香料干锅慢火炒出香味
倒入约200g水放入冰糖煮融化然后放凉备用（必须放凉）
虾洗干净
修剪头部与脚，不开脑不去虾线，保证肉不松散变柴，吃的时候食用者再去去除。 （如果懒洗干净直接拿去煮也行）
锅中加大量水加入一点柠檬汁和两勺白酒煮开，放入虾煮3-5分钟。 同一时间我们准备冰水冰块，切几片柠檬（记得去籽）放入备用。
虾煮好后快速放入冰水中浸泡直至完全冷却，以保证虾的肉质感爽弹
把自制卤汁倒入虾中，放盐，酱油/卤水汁可以根据自身口味试味道，增减盐的份量。比喜欢的程度再咸一点即可。 味道调整好后倒入花雕酒，白酒
密封放入冰箱6小时冷藏。
取出，装盘，食用即可。 食用时建议直接吮吸虾身上的汁水，再进行剥壳。
1.小龙虾也合适，尽量选用泥味重，河虾类，更能与酒搭配。偏甜味鲜味的虾用酒会有点不合适！ 2.酒的比例，卤水/盐/酱油等的比例可以根据个人试味后调整。 3.虾和卤水一定要放凉再加入酒，否则酒味会挥发。 4.虾尽量一次食用完，不要再过夜存放！