准备食材~
冬瓜去皮去籽切成牙签粗细的薄片，加少许盐腌软后清洗干净沥干备用。
鲜虾去壳去头去虾线剁成虾泥(也可直接用袋装虾滑更省事)，红萝卜去皮切小粒(可借助料理机)，小葱洗净切葱花备用。
剁好的虾泥加少许料酒姜丝，生抽，盐，淀粉一个方向搅拌上劲后加入红萝卜粒拌匀，腌软的冬瓜片卷成漏斗状酿入虾滑。
摆盘放蒸锅里，水开计时大火蒸十分钟。
出锅后汁水倒小锅里加少许酱油，葱花，水淀粉，油烧开调个薄芡浇在上面即可。
1，腌软的冬瓜记得洗去盐分。 2，可用袋装虾滑代替鲜虾更简单快手。