1.揉面,一半用开水烫面,一半用凉水,和面,柔软点,醒一个小时。 2.面粉,盐,葱花,花椒粉热油浇一下,油酥。
面擀成方形,抹上油酥
这样切下,最后的头一定要大,能包住
这样叠,最后一定要包起来。关键是口一定捏严实了,这样烙饼的时候,才会鼓起来,鼓起来就说明层次分明。
擀的时候,不要使劲,不然层出不来。用擀面杖压几下,来回擀两下,反面,再压几下,再擀两下,这样来回的操作成型就好了。撒上芝麻。
电饼铛烙
层数太多了。
层数