榴莲冰皮月饼（无粘米粉）

作者： clamflame

中秋节因为疫情封控在家，没有粘米粉，也做出了成功的冰皮月饼。

用料

• 冰皮
• 糯米粉 65克
• 澄面 60克
• 低筋粉 25克
• 牛奶 250克
• 黄油 10克
• 玉米油 20克
• 糖 40克
• 榴莲馅
• 榴莲 200克
• 脱皮绿豆 100克
• 糖 20克

榴莲冰皮月饼（无粘米粉）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡水一晚。

步骤 2

高压锅蒸到软烂。

步骤 3

一盒冷冻榴莲，取肉200克。

步骤 4

绿豆蒸好也是200克，加20克糖，和榴莲肉一起打碎。然后分成25克左右一个，冷冻。

步骤 5

冰皮材料全部（除了黄油和玉米油）混合，上锅蒸半小时。趁热把两种油揉到吸收。

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步骤 6

步骤 6

分一半加入1克抹茶粉，或者不加也可以。包上保鲜膜冷却后，两种颜色随意混合分成25克一份，按扁包入馅料。

步骤 7

用磨具压成型。

步骤 8

做好就可以吃啦！

菜谱创建时间：2022-09-12 16:55:41