萝卜缨鲜肉菜饼子

作者： 康康麻麻a

每到八月末九月初，我们这边基本上家家户户都会做一次菜饼子或者包子！相对于小白菜，萝卜缨儿做馅更鲜一些。 以前每当这个时候都会眼睁睁盼着我奶奶做好分给我几个，八十岁的老太太，属实也是心有余而力不足。而我妈做的会减油减肉，少了那一份记忆的味道。其实今天也是我第一次团菜饼子，和馅很简单，就是变成圆形饼子这一步多少难住我了。饼皮不能太厚，厚的话多少也会影响口感的。总之很成功。 亲们一定要试试玉米面皮的包子也好，饼子也罢。真的会比白面面皮香！

用料

• 萝卜缨 四斤
• 五花肉 2斤
• 葱花 一根大葱
• 酱油 适量勺
• 十三香 一大勺
• 猪荤油 一碗
• 色拉油 一小碗
• 食盐 鸡精 适量

萝卜缨鲜肉菜饼子的做法步骤

步骤 1

萝卜缨就是萝卜上面的绿色菜，趁现在嫩的时候吃，又鲜又香。 菜去根去死叶捡干净，焯水，拧干

步骤 2

菜剁碎，拧掉多余水分，（不要挤得太干）菜不要用绞肉机绞，太碎的话，没有嚼劲儿了。肉可以绞碎些。

步骤 3

玉米面和白面64开，充分融合之后，烫1/3。然后稍稍填点油，和成光滑的面团。

步骤 4

我和了两种面团，盖上塑料醒发20分钟。

步骤 5

包的步骤没有拍上照片，因为太手忙脚乱了。不太会老一辈人团的手法包这个，我能做的就是给玉米剂子先擀成包子皮那样，然后一点点收口变成圆形，底部多余的面团给掐掉，尽量让收口部分面嘎哒不要太厚。 平底锅小火预热，摆好包好的菜饼子，上下两面烙出金黄的咯吱，添半碗水中火加热，盖上盖子，水快干转小火。

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步骤 6

步骤 6

香喷喷的萝卜缨鲜肉菜饼子出锅啦！太好吃了！

萝卜缨鲜肉菜饼子的小贴士

肉的肥瘦是五五分，很香很香！ 如果不喜欢肥肉的朋友，可以28比例，多少放一些肥肉，会增加香度！

菜谱创建时间：2022-09-12 12:05:12