木糖醇芋泥麻薯肉松蛋黄大月饼

作者： 铿锵玫瑰甜甜妈妈

方子是甜悦的，饼皮我用的是木糖醇转化糖浆，味道不会太甜馅料是大火的芋泥麻薯肉松蛋黄馅，真的超拉丝过瘾，一点也不甜腻，糖友也可以适量吃一点点。

用料

• 木糖醇转化糖浆 75克
• 花生油 20克
• 枧水 3克
• 中式糕点粉 105克
• 馅料
• 香芋泥 200克
• 肉松 10克
• 咸蛋黄 8个
• 黄油 10克
• 雪媚娘皮 2张
• 表面蛋液
• 蛋黄 1个
• 清水 10克

木糖醇芋泥麻薯肉松蛋黄大月饼的做法步骤

步骤 1

倒入木糖醇转化糖浆和枧水

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

倒入花生油搅拌均匀

步骤 4

搅拌好了

步骤 5

筛入新良中式糕点粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

抓成一个面团，按扁用保鲜膜包好，松弛2小时左右

步骤 8

开始做馅料，烤好的蛋黄打碎和肉松混合，加入软化的黄油

步骤 9

抓成团

步骤 10

擀平

步骤 11

肉松蛋黄上下用雪媚娘片包住

步骤 12

捏紧边边，包好馅料

步骤 13

香芋泥分两份，一份铺在麻薯馅料下面

步骤 14

一份盖住上面，把麻薯肉松馅料包好

步骤 15

月饼皮分成两份，擀平了

步骤 16

上面放上馅料

步骤 17

上面再盖上一份月饼皮，把全部馅料包好了

步骤 18

月饼沾点干粉，放入月饼模具中

步骤 19

倒扣在烤盘油纸上

步骤 20

烤箱上下火170度先烤5分钟定型，刷上混合好的蛋液，170度继续烤15分

步骤 21

这是回油后的大月饼

步骤 22

一共烤了两个，一个是芋泥麻薯馅，一个是莲蓉麻薯馅

步骤 23

香软拉丝入口超好吃

步骤 24

这馅料搭配一点也不甜腻

菜谱创建时间：2022-09-11 15:01:12