蛋黄酥（超详细教程）

作者： 璁钰麻麻

详细的蛋黄酥做法，真的太好吃了！ 配方为16个蛋黄酥的量。

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 150克
• 猪油 52克
• 白砂糖 30克
• 水 60克
• 油酥：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料：
• 豆沙+蛋黄 38克

蛋黄酥（超详细教程）的做法步骤

步骤 1

油皮的所有材料揉成光滑的面团，出膜更好。 冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

油酥的所有材料活成团，冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

面团松弛的时候准备馅料： 一个馅是豆沙+蛋黄38克。豆沙馅将蛋黄包起来。

步骤 4

油皮分成18克一个，油酥分成11克一个。

步骤 5

油皮将油酥包起来。

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步骤 6

步骤 6

第一次擀卷：收口朝上擀好后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

第二次擀卷：收口朝上，擀好后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

两边向中间按压，擀成圆形，包入馅料。

步骤 9

表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。

步骤 10

烤箱180度30分钟，美味的蛋黄酥出炉了！

步骤 11

酥脆可口，层次分明的蛋黄酥你爱了么

菜谱创建时间：2022-09-11 09:21:57