葱油花肠（下酒菜）

作者： 想念是一种习惯

中秋佳节定是少不了美酒佳瑶，对于这种口感脆嫩，又简单快捷的下酒菜无疑给中秋餐桌，增加了一道风景线。

用料

• 花肠 1根
• 食用碱 2克
• 蒜头 5瓣
• 小葱 2根
• 油 5～10克
• 六月鲜松茸酱油 3～5勺
• 芝麻 2克

葱油花肠（下酒菜）的做法步骤

步骤 1

备好料。

步骤 2

将花肠用盐巴搓洗干净后，用剪刀将它的所有边角都剪开，放入食用碱搓揉静放一小时，然后用清水洗净。

步骤 3

放入1000毫升的清水烧开，迅速将洗净后的花肠放入沸水中，约2到3分钟。

步骤 4

煮熟的花肠迅速放入，凉水中不断的冲洗，去除它的碱性味，最后放入冰水中浸泡，至少半小时。

步骤 5

而后将其切成小段，撒上蒜头末，葱花以及芝麻，淋六味鲜松茸酱油，再配以热油泼面即可上桌。

步骤 6

本次家宴最受欢迎的菜，一致的好评，你也快来试试吧！

葱油花肠（下酒菜）的小贴士

花肠清洗除了不断的用水冲以外，必须还要用手轻轻的揉搓，很大的程度有异味的就是没有清洗干净。用来爆炒，放些辣椒也是蛮配的。

菜谱创建时间：2022-09-11 06:59:51