油皮和面成团，冷藏半小时，用面包机揉面20分钟。分20等份。
油酥混合均匀，静置20分钟，也分成20等份。
五仁馅料:面粉炒熟炒香，黑白芝麻炒熟，与白糖混合放入磨粉机，磨成粉。喜欢吃芝麻仁的可以不打粉直接放。也可以一半打粉一半不打粉。白糖打粉是为了好融化。 花生、腰果用空气炸锅分别炸熟。花生腰果切碎一些。南瓜子仁西瓜子仁我是炒熟的。放生核桃仁也不错。 在混合好的面粉、芝麻粉、椒盐中放入玉米油，带一次性手套搅拌均匀，再放入果仁，搅拌均匀。分20份。放冰箱冷冻一晚上。 玉米油放入多少以馅料成团为准。
烘烤时间:新烤箱没磨合好，先160℃烤了不到10分钟，又改170℃，烤了15分钟。烤箱停了，人没在旁边又没有及时拿出来。最后是颜色偏深，口感酥脆（放好几天都不回潮，酥脆依然）。
吃不完的放密封袋里，冷冻保存。拿出来回温就行，也可以吃一下冻月饼，冰凉可口。 如果烤的够干，月饼不会回潮。