万能排骨红烧肉

作者： 赵羽一

说到吃肉，都绕不开一道红烧肉，分享自己做的方法，更加容易上手

用料

• 五花肉 1000克
• 生姜 6片
• 冰糖 1块
• 啤酒 1瓶
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 排骨 300克

万能排骨红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉、排骨用面粉洗洗，切块，可以稍微大块一点，这个不需要煎出油，完全没必要，稍微抄下就行

步骤 2

炒一下后加入生姜生抽老抽调色

步骤 3

加入一瓶啤酒，红烧肉还是加啤酒会更香，同色去腥效果也更好

步骤 4

再加入一点点清水，同时加入一块大冰糖，冰糖很关键一定要加

步骤 5

煮沸腾后转中小活把肉煮烂，这个火力不能大，大了水容易干，用小火慢慢把肉煮烂活，

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步骤 6

步骤 6

当用铲子很轻松能切开肉就好了，这个时候开盖加盐并开大火收汁，要不停的翻动，这个时候大火会把多余油脂煎出，肉会变亮变香

步骤 7

这个时候冰糖就会和糖色一样裹满肉，油煎出即可出锅，所以糖色可以不用一早就煎，最后也是可以的

万能排骨红烧肉的小贴士

红烧肉最关键在于最后的大火收汁出油，要不停翻到，全面炒切忌加盐，盐要收汁的时候再加

菜谱创建时间：2022-09-10 15:15:49