丸子（红薯/紫薯）

作者： 四夕和碗豆

家里80岁的老太太牙齿掉光了，只能吃软乎的饭菜。今天中秋放假，得闲，就想着做点她喜欢吃且能吃的东西。

用料

• 红薯 500克
• 紫薯 500克
• 白砂糖 汤匙一勺
• 糯米粉 20克
• 面粉 20克

丸子（红薯/紫薯）的做法步骤

步骤 1

红薯/紫薯洗干净去皮，上蒸锅蒸半小时。

步骤 2

蒸好放凉后捏碎，加入白糖，糯米粉和面粉抓匀。一滴水也没加。

步骤 3

包了蜜豆，不包也行。滚了熟的白芝麻和黑芝麻，搓圆。

步骤 4

下油锅小火炸成金黄色。

步骤 5

外皮金黄了且硬了，夹一个试吃一下，熟了赶紧捞出来。

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步骤 6

步骤 6

芝麻其实滚上了很多，油锅里翻动时掉下了大半。

步骤 7

香香的

步骤 8

外皮香脆，里面软甜！

步骤 9

尽情吃！

步骤 10

可能因为蒸熟的紫薯水份少，炸好的丸子口感没有红薯软和。

步骤 11

放冷了也不会塌陷，但是外皮不焦脆了，还是刚出锅的最好吃。

菜谱创建时间：2022-09-10 13:34:16