茄汁鲭鱼

作者： 活色生香的猫

用料

• 鲭鱼 5条
• 番茄酱 3勺
• 西红柿 1个
• 蒜 1瓣
• 姜 3片
• 葱 1/2根
• 八角 1个
• 白糖 10克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 川椒 2根

茄汁鲭鱼的做法步骤

步骤 1

鲭鱼去头、鱼鳍、内脏、血块，洗净后沥水。

步骤 2

切花刀或切块。

步骤 3

厨房用纸吸去多余的水分。

步骤 4

热锅冷油煎。

步骤 5

煎至两面金黄。我直接加了葱姜蒜川椒大料。可以把鱼取出来，另起锅，放少许油爆葱姜蒜川椒。

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步骤 6

步骤 6

加入番茄酱。

步骤 7

又加了一倍的番茄酱，番茄酱要在油里炒。

步骤 8

加糖。

步骤 9

把鱼挪入压力锅中，加生抽、料酒、水。

步骤 10

加了一个大番茄（用料理机打碎）。加盐调味。高压30分钟。从开锅后开始计时⌛️。

步骤 11

高压锅等卸压后再开盖，汤多了可以再点火收汤。

步骤 12

不用在鱼身切太密太深的花刀，易碎。

步骤 13

小块的也不错。

茄汁鲭鱼的小贴士

植物油不要放多这个鱼出油。水也不要放多了。同样做法可用沙丁鱼、鮁鱼

菜谱创建时间：2022-09-09 22:43:27