网红小老虎月饼

作者： 悠伴电器

一年一中秋，一家一团圆。2022虎年的中秋就用一大盘可爱的小脑斧来庆祝一下吧！

用料

• 月饼粉 120克
• 枧水 2克
• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 肉松奶黄馅 适量克
• 枣泥馅 适量颗
• 香芋馅 适量
• 抹茶粉 适量克
• 甜菜根 适量
• 芒果黄 适量个

网红小老虎月饼的做法步骤

步骤 1

150g转化糖浆、2克枧水倒入容器，充分搅拌均匀

步骤 2

分次加入花生油，搅拌至乳化状态，即糖浆微微发白

步骤 3

糖浆中筛入200克月饼粉

步骤 4

三个颜色的果蔬粉放少量水拌匀后也倒入面团中揉匀（不要过度揉） 放冰箱冷藏松弛1小时

步骤 5

开始处理馅料，选了低糖肉松奶黄馅、低糖香芋馅和枣泥馅 做的是50g重量的月饼，馅料的话每个取30g，搓成圆备用

步骤 6

把馅料裹进面皮里，放入模具，轻轻按压就出现可爱的老虎造型了

步骤 7

表面喷水，放进提前预热好的烤箱 180度烤5分钟 取出晾凉定型

步骤 8

再放入烤箱 160度15分钟 放1晚上等回油 小脑斧月饼做好了，和家人们一起吃吧！

菜谱创建时间：2022-09-09 16:27:25