【熟糕粉】将糯米粉100克放入烤盘，180度烘烤15分钟至微黄，中途翻拌一次，冷却备用。
【冰皮月饼做法】将糯米粉、淀粉、粘米粉、生粉，糖和油混合，慢慢加入牛奶顺一个方向搅和均匀成糊状，微波炉高火加热2分钟，翻拌后再加热1分钟至熟(或水开上锅蒸25分钟，牛奶要适量调整)，稍冷却，戴手套充分搓揉均匀至细腻，分成15等份(25克)，包入25克馅料，收口，拍少许粉，印模，装盒，密封冷藏保存。 如家里没微波炉可以将面糊水开后上锅蒸25分钟，牛奶要适量调整(减少)。