先把面团和好，我用的是水合法，除了盐，黄油，酵母外的材料混合均匀，混合到没有干粉就可以了，放入冰箱冷藏不要超过12小时，我冷藏了一个多小时，拿出来放到面包机加入盐和面程序，十分钟再放入冰箱冷藏半小时，拿出后放入酵母活面十分钟，再放入黄油和面十分钟，这时已经可以拉出手套膜了，就可以发酵了
现在开始做酥皮，把黄油和猪油室温软化，用打蛋器稍微打发蓬松加入白糖，打发均匀加入鸡蛋液，打发均匀筛入奶粉，小苏打低筋面粉，用刮刀拌匀，用手揉成团，放冰箱冷藏
发酵好的面团分成16个，差不多67克，一个的面团，静止十分钟，这时候可以把酥皮分成16个差不多27克的小圆球
用保鲜袋把圆球压成厚薄均匀的大圆片，可以包裹住面团，全部整形好后放置发酵两倍大
打开风炉模式，150度预热，150度烘烤20分钟，最后五分钟拿出来换个位置，不然上不均匀，这次考的颜色太深，下次温度降低10度，试一下