将老鸭冷水下锅，放葱姜料酒焯水后捞出洗净滤干水。
放油烧热下姜片爆香。
将老鸭放锅中炒香带黄，放适量生抽，再放豆瓣酱，蒜粒，香叶，朝天椒(可放可不放)炒出香味。
加入一瓶啤酒煮开，移至电压力锅中，上气后压12分钟出锅。
将压力锅的老鸭移到炒锅中，尝味放一点点盐，一点糖提鲜，开大火收汁后装盘。