冰皮月饼（奶酪馅）

作者： YvonneW

用料

• 冰皮：
• 冰皮预拌粉 500g
• 牛奶 270克
• 水 180克
• 馅料：
• 奶酪 400克
• 奥利奥饼干（去掉夹心） 90克
• 蔓越莓 适量（根据自己喜欢口感调整）
• 白绵糖 50克

冰皮月饼（奶酪馅）的做法步骤

步骤 1

500g冰皮预拌粉倒入厨师机，牛奶和水加热到60-80度，倒入预拌粉内开始揉面，一会就成这种光滑的样子了。因为每一种预拌粉吃水量不一样，建议少量多次加入。为什么我会用牛奶呢，因为牛奶揉出的冰皮团湿度较好，放冰箱不会变硬哦

步骤 2

这里我做了2种馅，奥利奥奶酪和蔓越莓奶酪。分成25g一个，搓成球。

步骤 3

接下来就开始包了。包的时候忘拍了。可以说一下，因为我的模具是50g，所以我分了一下25g馅+25克皮。冰皮团上揪下一颗，在手心压扁，放上馅料包起来。注意要收好口哦。裹上熟糕粉，放在模具里，压一下就好啦

步骤 4

最后包装起来就好啦

菜谱创建时间：2022-09-08 13:12:19