月饼存档

作者： heythere--

用料

• 面团
• 面粉 100克
• 转化糖浆 70克
• 油 25克
• 碱水 2克
• 馅料
• 皮馅比 2:3

月饼存档的做法步骤

步骤 1

先糖浆➕碱水混匀，再加油乳化，面粉称好过筛，折叠混合，保鲜膜包起来醒至少两小时

步骤 2

馅料包好夹心，进保鲜冷藏？ 油纸剪成小圆

步骤 3

皮揉圆球然后用刮板隔着保鲜膜压扁

步骤 4

包好后粘粉压模 月饼入烤箱前喷水

步骤 5

烤箱220度预热，烤时调成上火190下火160度5分钟左右，

步骤 6

取出冷却一下，190度预热，刷蛋液，160度上下火15分钟，颜色好像有点浅，不过这样烤底部不会糊

步骤 7

不建议包好皮后进冰箱冷藏，压模压不出形状，烤好后容易融化

步骤 8

展艺糖浆颜色有点浅，明年试试太古

菜谱创建时间：2022-09-07 21:43:40