🌕 蛋月烧｜能边赏月边炫它一定超幸福！

作者： 盘丝藕

第一次尝试做蛋月烧 翻车了好几次才终于做出super好吃的配方 比起传统月饼我真的更爱蛋月烧这种口感 饼皮略厚 但是酥香松软 很接近软曲奇的口感 但比软曲奇更加绵软 想想中秋的时候能和家人一起对着月亮不停的炫这个月饼就超幸福诶！！

用料

• 饼皮：
• 鸡蛋 1个
• 转化糖浆 28克
• 白砂糖 40克
• 植物油 45克
• 低筋面粉 150克
• 奶粉 20克
• 泡打粉 3克
• 盐 0.5克
• 蛋黄（刷饼皮） 1个
• 馅料
• 咸蛋黄肉松 （咸蛋黄：肉松：绿豆沙=1:2:1 、蛋黄酱、炼奶）
• 芋泥馅
• 豆沙馅

🌕 蛋月烧｜能边赏月边炫它一定超幸福！的做法步骤

步骤 1

如图👆

步骤 2

如图👆

步骤 3

如图👆

步骤 4

如图👆

步骤 5

如图👆

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步骤 6

步骤 6

如图👆

步骤 7

如图👆

步骤 8

如图👆

步骤 9

如图👆

步骤 10

刚烤出来饼皮都会比较干硬，这时候就算裂了，也不要慌！常温放置1-2天回油后裂纹基本都会合拢（前提是没裂成东非大裂谷）

步骤 11

喜欢咸香口的，咸蛋黄肉松一定不要错过！！ 还有芋泥馅也真的超级香

🌕 蛋月烧｜能边赏月边炫它一定超幸福！的小贴士

1.这个配方是8个月饼的量，要做更多更少按比例翻倍或者减量就行 2.印花的时候一定要使劲按！使劲按！使劲按！按深深的纹路！我开始做的时候按的太浅，烤出来一整个印花消失术🤣 3.烤箱温度，可以根据自家烤箱情况做适当调整 4.植物油优先选择玉米油，我用了菜籽油代替试验了一下也没有问题，也可以用黄油代替，但尽量不要用味道很重的植物油

菜谱创建时间：2022-09-07 18:38:43