木耳、黄花开水泡发，疫情期间没有买到肥牛卷切点红肠。 选些自己喜欢的蔬菜，生菜、平菇、丝瓜、土豆、藕、宽粉，洗净备用。 葱姜蒜切好，干辣椒干花椒火锅底料备用。 倒一小碗牛奶备用。
烧油下干花椒、干辣椒、葱姜蒜，然后下火锅底料，炒香之后加蚝油、酱油、盐继续炒，出香味之后加入一碗清水，煮开之后倒入准备的牛奶。
水开后下红肠、火腿肠、平菇、木耳、黄花继续煮。这个时候可以调芝麻酱料，一勺芝麻酱，加盐、开水搅拌。
3分钟后加入好熟一些的菜，丝瓜、土豆、红苕尖，生菜等等。
看到差不多快熟的时候加入调好的芝麻酱，加小葱关火起锅。
香喷喷的麻辣烫出锅啦～超下饭。