健身人士的福音：减脂增肌的鸡肉丸

作者： 太阳鸟-11

对于需要减肥健身的人来说，减脂增肌是很重要的环节！鸡胸肉蛋白质含量高且价钱便宜，但是鸡肉吃起来比较柴，可以做成鸡肉丸，口感大为改观，软糯Q弹，做好后放入冰箱冷冻，随时可以拿出来做汤、烤着吃都很方便哦！

用料

• 鸡胸肉 4块，800克
• 鸡蛋（取蛋清） 4个
• 生姜末 适量（我是家里榨姜汁留下的姜末）
• 葱 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量

健身人士的福音：减脂增肌的鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻后，用厨房纸吸干水分

步骤 2

切成条状，有耐心的话可以切更小一点

步骤 3

直接放入料理机打碎，不要加水哦！

步骤 4

打成泥状

步骤 5

从冰箱里拿出四个鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

取蛋清

步骤 7

搅拌成泡沫状

步骤 8

一边搅拌鸡肉泥，一边慢慢倒入鸡蛋清

步骤 9

加入姜末（我的冰箱里存有榨姜汁留下的姜末，买的是云南的小黄姜，榨汁后姜味还很浓，这可是好东西，不要扔了哦！），我是寒性体质就多放一些姜末，小葱，胡椒粉，盐，家里没有料酒，我用的自己泡的梅子酒

步骤 10

拿两双筷子顺着一个方向搅拌

步骤 11

用左手抓肉馅儿，虎口挤成一个鸡肉丸子，右手拿小勺沾清水一舀，顺势放入温水中。

步骤 12

煮开后，胖胖的鸡肉丸子会自己漂上来

步骤 13

捞起很快放入浸了冰袋的凉开水中，也可以先准备好冰水

步骤 14

放凉后就可以装盘了

步骤 15

分小袋装好，放入冷冻室，随时吃随时拿出来，很方便哦！

健身人士的福音：减脂增肌的鸡肉丸的小贴士

鸡蛋要新鲜，鸡胸肉可以买超市里大袋装的，划算！后来又做过几次，觉得搅拌鸡肉泥时放一些淀粉，口感更Q弹！

菜谱创建时间：2022-09-07 14:09:47