土豆削皮，蒸软压成土豆泥； 火腿肠切丁，小葱洗净切成葱花； 土豆泥里加一小勺面粉，少量胡椒粉、盐，拌匀，加入火腿肠和葱花拌匀。
平底锅倒入少量油烧热； 土豆泥压扁成饼状放入平底锅，煎至两面金黄即可。
出锅装盘。