椰香芋泥蛋黄酥

作者： 小焙心_Hayley

配方可做14个蛋黄酥

用料

• 荔浦芋头 400克
• 细砂糖 30克
• 食用椰子油 30克
• 椰浆 70克
• 紫薯 40克
• 以上是芋泥馅做法
• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 水 60克
• 猪油 50克
• 白砂糖 30克
• 油酥
• 中筋面粉（或低筋） 120克
• 猪油 60克

椰香芋泥蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮揉至扩展状态，油酥混合揉成团后，把油酥包进油皮里。擀成长条卷起。

步骤 2

盖保鲜膜松弛十分钟后，依据此步骤再次擀开。

步骤 3

收起后盖保鲜膜松弛。

步骤 4

把蛋黄包进芋泥馅中。

步骤 5

松弛好的面团把收口朝里，捏成圆再擀成薄酥皮。

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步骤 6

步骤 6

忘记拍包芋泥馅的图片了，用一张栗子馅的图片代替一下。

步骤 7

包好后收口朝下。

步骤 8

刷上蛋液洒上芝麻，预热好的烤箱180度烤30-35分钟。

步骤 9

烤好后的蛋黄酥取出晾凉。

步骤 10

咬一口层层酥脆，这个起酥层次爱了爱了

菜谱创建时间：2022-09-07 09:30:59