好吃不腻自制板栗蛋黄月饼

作者： 彩虹rainbowtime

闺女今年读高三，学习很紧张，对于吃的东西有着特别深厚的热爱，很喜欢吃蛋黄馅的月饼🥮，每年都会做一些给她和同学们吃吃，开心就好！

用料

• 月饼预拌粉 200克
• 月饼糖浆 160克
• 枧水 4克
• 食用油 50克
• 白糖 35克
• 黄油 60克
• 板栗（剥壳后） 360克
• 鸭蛋黄 22个
• 生粉 适量

好吃不腻自制板栗蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，板栗划十字刀用水煮熟

步骤 2

把煮熟的板栗加适量水用破壁机打成泥

步骤 3

板栗泥加入黄油和白糖用小火炒制，直到可以抱团为止

步骤 4

炒制

步骤 5

炒到可以抱团

步骤 6

鸭蛋黄烤箱烤个七八分钟拿出

步骤 7

将月饼预拌粉、月饼糖浆、枧水、食用油混合均匀用保鲜膜包住常温下醒发2小时左右，再将饼皮分为15克/个，将板栗馅包住鸭蛋黄分为35克/个

步骤 8

取适量生粉放入碗中，将包好的月饼滚一下生粉防粘，用50克的月饼模具按压出花纹

步骤 9

取蛋黄加水用刷子均匀刷满月饼表面

步骤 10

上下火180°烤大约25分钟左右

步骤 11

放凉后密封，等待回油后就可以吃了

菜谱创建时间：2022-09-06 16:41:06