豆子泡一夜，自来水泡就行，有老人家说要开水泡，我没敢，怕给泡熟了。找一个带沥水功能的洗菜盆，下面我垫的是一块屉布，没有的用一张干净洗脸巾也是可以的，把泡好的豆子平铺不要贪多，让后用屉布把豆子边沿包起来，上面再加一张洗脸巾（我就一块屉布），然后拿着沥水篮在水龙头下给豆子冲水，大量冲。然后再盖着绿豆的洗脸巾或者屉布上放一个沉一点的碗之类的重物，这样会让绿豆芽生长在压力之下，会比较茁壮。然后把沥水篮的外盆装上再盖上盖子或者布避光，盖东西主要是防止出的豆芽变红不好看。
一天早晚冲水两次，大量冲，第二天就长大很多
第三天也是长势喜人
第四天就可以把他从屉布上拔下来了
把根切掉，用水冲洗一下备用
锅先烧热，再放油，放入干辣椒
放入我那历时四天珍贵的绿豆芽们，炒一炒
炒出水来就可以下入干豆腐丝了，再炒炒炒，加入生抽和蚝油，然后快出锅放醋，醋要沿着锅边倒，这样锅的温度高可以给醋烹一下，没那么酸，然后再炒炒炒
出锅，撒点葱花就OK啦