木耳泡发，改成小朵，蒜苔洗净切段，两个鸡蛋打散。
热锅放宽油，倒入打散的鸡蛋，摊成饼状，两面煎金黄，控油单盛盘中待用。
煎鸡蛋剩下的油，晾凉至微热，倒入蚝油，十三香，盐，炒香，倒入木耳和蒜苔，炒至断生水份炒没，把煎好的鸡蛋加入，鸡蛋用铲子切成大块，翻炒均匀，即可关火装盘。