50%黑麦橙香乡村包（简易直接法）

作者： 芝gi芝

黑麦饱腹感很强！吃几片就可以撑几个小时 低Gi 适合健康饮食和减肥人士选择的碳水！ 此量可做2个6.5寸

用料

• T170黑麦粉 300g
• 高筋面粉 300g
• 低糖干酵母 3.5g
• 水 415g
• 盐 10g
• 碧根果仁（或核桃仁） 80g
• 橙皮丁 30g
• 橙皮茸 1个

50%黑麦橙香乡村包（简易直接法）的做法步骤

步骤 1

黑麦粉+ 高筋面粉+ 低糖酵母+水搅打均匀

步骤 2

黑麦含量比较大 这个面团只能有粗膜 出不了薄膜的

步骤 3

削入一个橙皮茸 +盐+ 碧根果仁+ 橙皮丁揉匀

步骤 4

一发26度至1.5倍大

步骤 5

分两份 分别用刮刀铲底滚圆 撒上黑麦粉防粘

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步骤 6

步骤 6

发酵藤篮撒粉 光滑面朝下 放入面团 二发26度1小时

步骤 7

最后的15分钟预热烤箱220度 另外用明火中小火加热好铸铁锅（另外锅盖放烤箱里一起加热）

步骤 8

发酵好的面团倒扣在油纸上

步骤 9

热好的铸铁锅 放入面团

步骤 10

把烤箱里加热的锅盖盖上 进烤箱220度烤20分钟 拿出锅盖 转210度烤25分钟至上色即可

步骤 11

黑麦面包出炉后必须完全凉却才能切片！否则会沾刀

步骤 12

好香🤤

菜谱创建时间：2022-09-05 15:38:47