菠菜素卷

作者： 蘑菇小面

我对吃货的定义是：热爱大排档的重口味，也懂得素食党的小清新，能荤能素，大俗大雅，此乃专业吃货也。昨晚吃了顿麻辣火锅，今儿决定玩个小清新自我救赎一下。菠菜素卷，用菠菜汁和面粉做皮儿，果绿色看着就愉快无比，土豆丝和红萝卜咬下去清脆作响，还带着丝丝甜味。四条小卷，刚刚七分饱，胃他本人颔首微笑，以示满意。

用料

• 菠菜 3棵
• 面粉 250-300g
• 土豆 一个
• 红萝卜 半根
• 鸡蛋（全素食可省略） 2个
• 水 350-400ml
• 盐 2小勺
• 植物油

菠菜素卷的做法步骤

步骤 1

菠菜加水煮熟，晾至不烫手。

步骤 2

土豆削皮切丝，放清水泡片刻。随后捞起晾干。

步骤 3

红萝卜切丝。

步骤 4

菠菜连水一起倒入搅拌机，搅成菠菜汁。（不用搅太烂的）撇去表面的泡沫。

步骤 5

锅里放油，土豆丝和红萝卜丝炒熟，加点盐调味。不要炒太软哦！

步骤 6

面粉里敲两鸡蛋，一勺盐，慢慢加入菠菜汁，一边加一边搅拌。

步骤 7

面粉调和至稀糊状，用勺子舀起可以顺利滑落就行了。

步骤 8

平底锅抹一层薄油，倒一勺面糊，摇均匀后，用慢火烘。看到底面略焦就可反过来烘另外一面。

步骤 9

将馅儿码齐在面皮上。

步骤 10

卷起。

步骤 11

O了个K。

菠菜素卷的小贴士

250-300g面粉可以做5张皮儿。 250-300g面粉配350-400ml的菠菜汁刚刚好。

菜谱创建时间：2012-10-30 21:40:50