虾去壳剥虾仁，加点姜片料酒腌制下。 蛋打散备用。裙带菜泡十分钟。豆腐切小块。
锅里下油，炒鸡蛋打散，乘出。 下葱姜热油，放入虾仁翻炒，放入炒好的鸡蛋，加入开水。放入豆腐、裙带菜。煮开加入盐巴，香菜葱末即可。